大阪イタリアンの名店ポンテベッキオで約10年修行した後、
Luna Bluのシェフを務める。

古都奈良の懐石かこむら等和食の名店を渡り歩いたスーシェフ藤原の和の技術と、
自身の持つイタリアンの技術を合わせ、旬の食材を季節感溢れるコースに
仕立て上げます。