料理内容について

Luna Bluでは季節ののコースと
それに合わせたペアリングを
提供させて頂きたいと思ってます

料理内容はまだ検討中ですが、
秋に向けて脂がのって美味しくなる鱧は
グランドオープン後のコースの
１品に取り入れたい食材の１つです

こちらの様子は
本店にて割烹スタイルのご要望があり
提供させて頂いた時のもの

通常鱧の骨切りは
専用の骨切り包丁を使いますが
私は柳包丁を使います

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