メインカウンター完成
ここがお客様と私達の舞台

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今夜は満月

８月も前半が終わろうとしています
Luna Bluのグランドオープンが
９/５㈪に決まりました
あと半月が勝負となります
もちろんオープンしてからが
本当の勝負の始まりです

暑い日々が続きますが
皆様お体ご自愛くださいませ

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工事進捗状況

壁張り、ドア付け、配電
同時進行中
厨房什器も搬入されて
お店感出てきました

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料理内容について

Luna Bluでは季節ののコースと
それに合わせたペアリングを
提供させて頂きたいと思ってます

料理内容はまだ検討中ですが、
秋に向けて脂がのって美味しくなる鱧は
グランドオープン後のコースの
１品に取り入れたい食材の１つです

こちらの様子は
本店にて割烹スタイルのご要望があり
提供させて頂いた時のもの

通常鱧の骨切りは
専用の骨切り包丁を使いますが
私は柳包丁を使います

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