季節の移ろい

GW中はたくさんご来客頂きありがとうございました
近日中にメニューを変える予定です
季節は春から夏へ
緑の美しい新緑の季節が個人的に１番好きです
この良き季節に
リピート下さるお客様、新しくご来店頂けるお客様
お会いできることを心よりお待ちしております
今後ともLuna Bluを宜しくお願いします

ご予約お待ちしてます！
【Lunch】12:00〜15:00(12:00一斉Start）
【Dinner】18:00〜23:00
公式LINEからのご予約スムーズです
詳しくはプロフィールを参照下さいませ

#大阪グルメ #大阪イタリアン #梅田イタリアン
#北新地ディナー #夜景ディナー #個室ディナー
#chevalrouge #シュバルージュ
@chevalrouge.since2004
#lunablu #ルーナブル
#イタリアン #日本料理
#ペアリングコース
#ワイン #日本酒
#コーヒー #日本茶
#パスタグラム
#パスタ好きな人と繋がりたい
#感謝をこめて

穴子冷製

伝助穴子の白焼きを使った冷たいパスタ
カペッリーニに合わせるソースはズッキーニ
穴子に合わせ本山葵をきかせたフレッシュ野菜のカクテルソース
穴子の皮目が香ばしく爽やかなソースとよく合います

真穴子で一本300グラム以上するものを
「伝助穴子」と瀬戸内産地方では呼びます
骨が太くて硬いため骨切りが必要ですが
その分脂がのってて肉厚なので食べ応えは充分
昔は骨の処理が手間で捨てられていたそうで
大きくて役に立たない昔話の登場人物「伝助」が名前の由来
どんな食材も手間と調理法よりけりです

今年に入って伝助穴子がコースの一品によく登場します
師匠のお父さんが穴子専門の漁師だっだので
よく美味しい穴子を食べさせてもらいました
穴子を炭で焼いてるとテンションが上がります

皆様のご予約お待ちしております!!
【Lunch】12:00〜15:00(12:00一斉Start）
【Dinner】18:00〜23:00

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#伝助穴子 #穴子白焼き
#パスタグラム #冷製パスタ

パスタマンチーニ

イタリアのマルケ州に
工場があるマンチーニ社

代々小麦生産農家であるマンチーニ家
納得のいく小麦を自分たちで栽培し
栄養豊富で風味豊かなパスタを目指し、
研究と工夫を重ね辿り着いたのが
沢山のこだわりが詰まったパスタ「マンチーニ」
その味と品質は多くの人々を魅了し
数多くの星付きレストランで愛用されてるそうです

当店のシェフもこちらのパスタが
お気に入りでオープンから使っております
自分もこちらのパスタの美味しさには感動しました
パスタがそんなに好きでなかったのは
美味しいパスタで食べたことが
なかったからなんだと、思いました
ソースはもちろん大事でしょうし
どんな形のパスタに合わせるかも大事
そしてそれは素材の良さあってのこと
何を１つとっても奥が深いものです

【Lunch】12:00〜15:00
【Dinner】18:00〜23:00(L.O20:30)
ご予約お待ちしております！

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黒トリュフ随時入荷してます

イタリア産黒トリュフ
今回はマルケ産
追加オーダーにてパスタやメインのお肉に
削りたての香り高さは
是非味わって頂きたいもの

明日16㈭はお休み戴きます
３月後半は不定休にて營業しております
ご確認の上、ご予約戴けると幸いです
【Lunch】12:00〜15:00(L.O13:00)
【Dinner】18:00〜23:00(L.O20:30)
皆様のご来店お待ちしております！

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