モンツィオ・コンパニョー二社
『MONZIO COMPAGNONI』

1987年フランチャコルタの丘陵地帯に設立
当初スティルワインを主に生産していたが
1995年よりフランチャコルタの生産を開始
イゼーオ湖南西部250〜350ｍの位置に
合計37haの自社畑を所有
現在は8種のフランチャコルタと1種のスティルワインを生産
年間の生産本数は25万本を超えるまでに成長するワイナリー

コンパニョーニ社の醸造長ステファノ氏
当社の3種のフランチャコルタと
1種のスティルワインの試飲と共に
お話させて頂く機会がありました

伝統的かつ前衛的なワイン造りのビジョンや
自然に囲まれたワイナリーで生まれた30年にわたる情熱
そういった想いを込めて名付けた「アッラモーダ」を
冠にするフランチャコルタ
ワイン造りのあれこれはもちろん、
マーケットの動向やフランチャコルタ協会のこと
サテンという名称が生まれた経緯など
直にだからこそ伺える内容のお話
ワインのことを自分の子供と表現するステファノ氏
とても素敵でした

貴重な時間をありがとうございました

ご予約お待ちしております
【Lunch】12:00〜15:00(12:00一斉Start）
【Dinner】18:00〜23:00

#大阪グルメ #大阪イタリアン #梅田イタリアン
#北新地ディナー #夜景ディナー #個室ディナー
#chevalrouge #シュバルージュ
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４年目へ

周年月には多くのお客様にお越し頂きました
皆様のご支援ご愛顧に支えられた３年
お陰様をもちまして
良い４年目のスタートとなりなした
ありがとうございます
今後もLuna Bluを宜しくお願いします

姉妹店であるシュバルージュが
今月は周年月を迎えております
そちらにも足をお運び頂けると幸いです
グループ一同今後とも宜しくお願いします

ご予約お待ちしております
【Lunch】12:00〜15:00(12:00一斉Start）
【Dinner】18:00〜23:00

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#周年 #感謝を忘れずに

３周年

令和７年9月５日
Luna Bluは本日３周年を迎えます
皆様のご支援ご愛顧を深く感謝しております

石の上にも三年とはいいますが
一つ目標としていた歳月を重ね
ようやく温まってきた地盤に
今まさにスタートラインにたてた想いです

通いたくなる居心地の良いレストランを目標に
初心を忘れず探究心を持って
日々より一層精進して参ります

今後とも変わらぬご支援ご意見を
よろしくお願い申し上げます

日頃の感謝を込めた３周年コースメニューを
ディナーランチともにご用意しております
一人でも多くのお客様に直にお礼を伝えたいと思ってます

皆様のご予約ご来店をお待ちしております！
【Lunch】12:00〜15:00(12:00一斉Start）
【Dinner】18:00〜23:00

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#周年 #感謝を込めて

シャンパーニュ　ランソン

フランス・ランスにて1760年創業のランソン
シャンパーニュで最も歴史あるメゾンのひとつで
1900年よりシャンパーニュで初めての
英国王室御用達の栄誉を授かりって以降
維持の難しい称号を唯一一度も失ったことのない
メゾンとして広く知られています

酸を和らげる目的のマロラクティック発酵を行わず
長い熟成期間を設けることで
引き締まった酸と溶け込んだ泡を作り出し
食欲を引き立てながらも満腹感を感じさせにくく
お料理を引き立ててくれるシャンパーニュです
この夏は色んなシーンを彩ってくれました

明日から９月、残暑厳しい日々ですが
ご自愛下さいますように

来月は当店の周年月間となります
多くのお客様にお礼を伝えたいと思ってます
ご予約ご来店をお待ちしております！
【Lunch】12:00〜15:00(12:00一斉Start）
【Dinner】18:00〜23:00

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#シャンパーニュ好きな人と繋がりたい
#もうすぐ周年

月海製塩

高知県にて完全天日塩を作る月海製塩
食塩相当量が控えめでミネラルを豊富に含んだ
個性ある２種類の味を展開

原材料は満月と新月の大潮に汲み上げた海水
月の引力による潮の満ち引きが
塩作りに理想的な海水を運びます

太陽と潮風の力でじっくり結晶化
自然の力を借りて時間をかけて作る天日塩
力強く深い旨みの　満月の塩
クリアで優しい風味の　新月の塩

水と同じくお塩も
生まれ育った国のものが
人に合うという話を聞き
色々探していたら
月繋がりで魅力的なお塩に出会えました

ご予約お待ちしてます！
【Lunch】12:00〜15:00(12:00一斉Start）
【Dinner】18:00〜23:00
プロフィール画面からのご予約がスムーズです

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#満月の塩 #新月の塩

鰹水茄子

黒オリーブでマリネしたもちカツオに濃厚な卵黄ソース
フレッシュな水茄子には叩いたオクラ
西洋マカ、みょうが、玉ねぎ、穂紫蘇、あさつきは薬味に

カツオのタルタルは色んな形で出してきましたが
今回は水茄子をお皿のようにして盛り込み
切り分けてカツオと水茄子を一緒に楽しん頂くスタイル
今までと違う表現が出来たと個人的に気に入ってます

ご予約お待ちしてます！
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クラスアセール・テキーラ・レポサド
「CLASE AZUL TEQUILA REPOSADO」

メキシコはハリスコ州グアダラハラに
1997年に設立したクラセアスール社
長年受け継がれた伝統的な製法を守りながら
高品質なテキーラを作り続けてます

6〜8年かけて成熟させたブルーアガベ100%を使用し
蒸留酒にはヘッドとテールをカットするなど
全ての工程に拘り、時間をかけて作ることで
深い味わいと上品な香りを持つテキーラに

目を引くデザインのデキャンタは
メキシコの職人によってハンドメイドで製作
ひとつひとつ表情の異なる唯一無二の工芸品
テキーラを更に芸術的価値あるものに

レポサドはアメリカンオーク樽で８カ月熟成させた
非常に滑らかなクラセアスールのアイコン的存在

その美味しさに一目惚れしたシェフが
２年越しに手に入れたプレミアムテキーラ
香りと味わいの綺麗さに驚きと感動です

今後はハードリカーにも力を入れていきたいです

ご予約お待ちしてます！
【Lunch】12:00〜15:00(12:00一斉Start）
【Dinner】18:00〜23:00
公式LINEからスムーズなご予約が可能です

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自家製カラスミ

毎年恒例になった自家製カラスミ
今年も年末年始またいで年明けに完成
パスタや前菜に活躍中です
手作りならではの程よい塩加減
料理をもり立ててくれます

ご予約お待ちしてます！
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GW営業日のお知らせ

まもなく始まるゴールデンウィーク
今年は５/１(木)を除き営業します

まだお席に余裕がございます
春の食材を満載のコースをご用意してます
皆様のご予約お待ちしてます！

【Lunch】12:00〜15:00(12:00一斉Start）
【Dinner】18:00〜23:00
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日本酒色々

Luna Bluはイタリアンレストランですが
日本酒も色々取り揃えております
主に限定酒や期間限定のものが中心ですが
これも一期一会といった感じで楽しいです

シェフ曰く日本酒は食中酒として万能だそうです
お好きな方にはペアリングに組み入れさせて頂いてます
もちろん単品でもご注文頂けます

ご予約お待ちしております！
【Lunch】12:00〜15:00(12:00一斉Start）
【Dinner】18:00〜23:00
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