香茸

針葉樹と広葉樹の混生する林で生える天然きのこ
人口栽培出来ないため希少で高価
松茸よりも高値で取引されることも

表面に鱗状の突起がありじょうご型
別名カワタケ、シシタケと呼ばれてます
名前の通り強い独特の香り持ち
その香りと見た目に負けぬ美味しさ

友人のきのこ博士もイチオシですが
収穫時期が短いため希少なきのこ
温暖であった今年ももう見納めです
すでに来年が待ち遠しいです(笑)

明日から早くも12月
年齢を重ねるにつれ月日の早さも比例します
皆様のご支援もあり今年も一年無事終えれそうです
ありがとうございます

年内は12月29日(月)までの営業で
新年は1月3日(土)より営業いたします
ご予約お待ちしております！
【Lunch】12:00〜15:00(12:00一斉Start）
【Dinner】18:00〜23:00

#大阪イタリアン
#北新地ディナー
#北新地イタリアン
#ルーナブル
#食材にこだわる
@chevalrouge.since2004
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かぼちゃとチーズ

こっくり甘い北海道産の黒王かぼちゃ
ピュレ、バターソテー、フリットと三種類の調理方法で
イタリアのフレッシュチーズ・ブラータを浮かべ
酸味のあるサワークリームのソースと合わせて
カリッと焼いたパンツェッタとパルミジャーノの塩味が
甘味を引き立てるアクセントに

季節も進んで冬の入口のような寒さ
温かいスープ仕立てのスタートで
ほっこり温まって欲しいです

ご予約お待ちしております！
【Lunch】12:00〜15:00(12:00一斉Start）
【Dinner】18:00〜23:00

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#イタリアン #日本料理
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#ワイン #日本酒
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#北海道産 #黒王かぼちゃ
#happyhalloween????

モンツィオ・コンパニョー二社
『MONZIO COMPAGNONI』

1987年フランチャコルタの丘陵地帯に設立
当初スティルワインを主に生産していたが
1995年よりフランチャコルタの生産を開始
イゼーオ湖南西部250〜350ｍの位置に
合計37haの自社畑を所有
現在は8種のフランチャコルタと1種のスティルワインを生産
年間の生産本数は25万本を超えるまでに成長するワイナリー

コンパニョーニ社の醸造長ステファノ氏
当社の3種のフランチャコルタと
1種のスティルワインの試飲と共に
お話させて頂く機会がありました

伝統的かつ前衛的なワイン造りのビジョンや
自然に囲まれたワイナリーで生まれた30年にわたる情熱
そういった想いを込めて名付けた「アッラモーダ」を
冠にするフランチャコルタ
ワイン造りのあれこれはもちろん、
マーケットの動向やフランチャコルタ協会のこと
サテンという名称が生まれた経緯など
直にだからこそ伺える内容のお話
ワインのことを自分の子供と表現するステファノ氏
とても素敵でした

貴重な時間をありがとうございました

ご予約お待ちしております
【Lunch】12:00〜15:00(12:00一斉Start）
【Dinner】18:00〜23:00

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#パシフィック洋行
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４年目へ

周年月には多くのお客様にお越し頂きました
皆様のご支援ご愛顧に支えられた３年
お陰様をもちまして
良い４年目のスタートとなりなした
ありがとうございます
今後もLuna Bluを宜しくお願いします

姉妹店であるシュバルージュが
今月は周年月を迎えております
そちらにも足をお運び頂けると幸いです
グループ一同今後とも宜しくお願いします

ご予約お待ちしております
【Lunch】12:00〜15:00(12:00一斉Start）
【Dinner】18:00〜23:00

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#周年 #感謝を忘れずに

３周年

令和７年9月５日
Luna Bluは本日３周年を迎えます
皆様のご支援ご愛顧を深く感謝しております

石の上にも三年とはいいますが
一つ目標としていた歳月を重ね
ようやく温まってきた地盤に
今まさにスタートラインにたてた想いです

通いたくなる居心地の良いレストランを目標に
初心を忘れず探究心を持って
日々より一層精進して参ります

今後とも変わらぬご支援ご意見を
よろしくお願い申し上げます

日頃の感謝を込めた３周年コースメニューを
ディナーランチともにご用意しております
一人でも多くのお客様に直にお礼を伝えたいと思ってます

皆様のご予約ご来店をお待ちしております！
【Lunch】12:00〜15:00(12:00一斉Start）
【Dinner】18:00〜23:00

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#周年 #感謝を込めて

シャンパーニュ　ランソン

フランス・ランスにて1760年創業のランソン
シャンパーニュで最も歴史あるメゾンのひとつで
1900年よりシャンパーニュで初めての
英国王室御用達の栄誉を授かりって以降
維持の難しい称号を唯一一度も失ったことのない
メゾンとして広く知られています

酸を和らげる目的のマロラクティック発酵を行わず
長い熟成期間を設けることで
引き締まった酸と溶け込んだ泡を作り出し
食欲を引き立てながらも満腹感を感じさせにくく
お料理を引き立ててくれるシャンパーニュです
この夏は色んなシーンを彩ってくれました

明日から９月、残暑厳しい日々ですが
ご自愛下さいますように

来月は当店の周年月間となります
多くのお客様にお礼を伝えたいと思ってます
ご予約ご来店をお待ちしております！
【Lunch】12:00〜15:00(12:00一斉Start）
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#シャンパーニュ好きな人と繋がりたい
#もうすぐ周年

月海製塩

高知県にて完全天日塩を作る月海製塩
食塩相当量が控えめでミネラルを豊富に含んだ
個性ある２種類の味を展開

原材料は満月と新月の大潮に汲み上げた海水
月の引力による潮の満ち引きが
塩作りに理想的な海水を運びます

太陽と潮風の力でじっくり結晶化
自然の力を借りて時間をかけて作る天日塩
力強く深い旨みの　満月の塩
クリアで優しい風味の　新月の塩

水と同じくお塩も
生まれ育った国のものが
人に合うという話を聞き
色々探していたら
月繋がりで魅力的なお塩に出会えました

ご予約お待ちしてます！
【Lunch】12:00〜15:00(12:00一斉Start）
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#満月の塩 #新月の塩

鰹水茄子

黒オリーブでマリネしたもちカツオに濃厚な卵黄ソース
フレッシュな水茄子には叩いたオクラ
西洋マカ、みょうが、玉ねぎ、穂紫蘇、あさつきは薬味に

カツオのタルタルは色んな形で出してきましたが
今回は水茄子をお皿のようにして盛り込み
切り分けてカツオと水茄子を一緒に楽しん頂くスタイル
今までと違う表現が出来たと個人的に気に入ってます

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クラスアセール・テキーラ・レポサド
「CLASE AZUL TEQUILA REPOSADO」

メキシコはハリスコ州グアダラハラに
1997年に設立したクラセアスール社
長年受け継がれた伝統的な製法を守りながら
高品質なテキーラを作り続けてます

6〜8年かけて成熟させたブルーアガベ100%を使用し
蒸留酒にはヘッドとテールをカットするなど
全ての工程に拘り、時間をかけて作ることで
深い味わいと上品な香りを持つテキーラに

目を引くデザインのデキャンタは
メキシコの職人によってハンドメイドで製作
ひとつひとつ表情の異なる唯一無二の工芸品
テキーラを更に芸術的価値あるものに

レポサドはアメリカンオーク樽で８カ月熟成させた
非常に滑らかなクラセアスールのアイコン的存在

その美味しさに一目惚れしたシェフが
２年越しに手に入れたプレミアムテキーラ
香りと味わいの綺麗さに驚きと感動です

今後はハードリカーにも力を入れていきたいです

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自家製カラスミ

毎年恒例になった自家製カラスミ
今年も年末年始またいで年明けに完成
パスタや前菜に活躍中です
手作りならではの程よい塩加減
料理をもり立ててくれます

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GW営業日のお知らせ

まもなく始まるゴールデンウィーク
今年は５/１(木)を除き営業します

まだお席に余裕がございます
春の食材を満載のコースをご用意してます
皆様のご予約お待ちしてます！

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日本酒色々

Luna Bluはイタリアンレストランですが
日本酒も色々取り揃えております
主に限定酒や期間限定のものが中心ですが
これも一期一会といった感じで楽しいです

シェフ曰く日本酒は食中酒として万能だそうです
お好きな方にはペアリングに組み入れさせて頂いてます
もちろん単品でもご注文頂けます

ご予約お待ちしております！
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オマールブルー

フランスブルターニュ産
世界最高峰のオマール海老
名前のとおり殻が青く
綺麗な海質で育ったため
雑味がほぼなくクリアな味わい

去年のクリスマスディナーメニューの
ハイライト食材のひとつで
以前よりずっと使ってみたかった食材

日本では食べれる機会が少ない希少なオマール海老
今後もご要望あればご用意させて頂きます
ご予約時にご相談下さい

ご予約お待ちしてます！
【Lunch】12:00〜15:00(12:00一斉Start）
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公式LINEからスムーズにご予約可能です
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謹賀新年

新年明けましておめでとうございます
昨年はご来店ご愛顧賜り、
心より感謝と御礼を申し上げます

居心地が良くまた来たくなるレストランを目標に
本年もより一層精進して参ります
変わらぬご支援をよろしくお願いします

2025年が皆様にとって素敵な一年でありますように

新年は本日3日㈮より営業します
ご予約お待ちしてます！
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#本年もよろしくお願いします

ゆく年くる年

昨日本年の営業を無事終えました
2年目を迎えた2024年
初めての方、続けて来て下さる方
多くのお客様にご来店ご愛顧頂き
素晴らしい１年となりました
ありがとうございます

2025年もご支援よろしくお願いします
皆様どうぞ良い年をお迎え下さいませ

新年は３日㈮より営業します
ご予約お待ちしてます！
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【Dinner】18:00〜23:00

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#シェフは来年年男
#よいお年を

年末年始営業のお知らせ

年末は12月30日(月)まで、
年始は1月3日(金)より営業します

また、12月20日(金)〜12月25日(水)は
クリスマス期間として営業してます
20日(金)ディナー
21日(土)ランチ
23日(月)ディナー
24日(月)ランチ
わずかですが空席ございます
クリスマス期間中だけのの特別コースをご用意してます
もし良ければお問い合わせ下さいませ

何かと忙しい年末年始ですが、
皆様にお会い出来るのを楽しみにしてます

【Lunch】12:00〜15:00(12:00一斉Start）
【Dinner】18:00〜23:00

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#国産トリュフ
#中野松露
#イボセイヨウショウロ

クエ炭焼きと色々根菜

11月も終わりに近付き寒さも増して
ようやく季節が移り変わったようです

香ばしく炭焼きした旬のクエと組み合わせたのは
クエと同じく冬に美味しさの増す根菜
ごぼうのミルキーなソース
人参を使った酸味のある鮮やかな赤いソース
蓮根だけで作ったお餅と蓮根チップス
タラゴンをきかせた爽やかなハーブサラダを添えて
根菜は身体を温めてくれる作用があるので
内側からほっこり温まる一皿です

12/20㈮〜12/25㈬はクリスマス期間中として
ランチ、ディナー共に特別コースをご用意してます
徐々に席も埋まってきてますが空きもまだあります
検討中の方は是非お早めにご予約下さいませ

ご予約お待ちしてます！
【Lunch】12:00〜15:00(12:00一斉Start）
【Dinner】18:00〜23:00

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#クエ料理 #根菜たっぷり
#クリスマスランチ
#クリスマスディナー

湊製茶

湊製茶さんの煎茶「フルムーンTEA」が
日本茶AWARDにて審査員奨励賞を受賞されました
この審査会は多分野のスペシャリストだけでなく
お茶を飲む一般の消費者の多くの視点から
お茶の個性や魅力を引き出す審査方法を取り入れてます
生産者にとってとても価値がある賞だと
私達としても嬉しいご報告を頂きました
湊さん、ご家族の皆様、おめでとうございます

当店ではオープンより湊製茶さんのお茶を
デザートや食後の飲み物で使わせてもらってます
素晴らしい生産者さんがいてこそ
お客様に自信をもって私達の料理が提供できることに
感謝と敬意を日々忘れずいようと思います

皆様のご予約お待ちしてます！
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詳しくはプロフィールを参照下さい

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#日本茶award #審査員奨励賞
#感謝と敬意

松茸

９月半ばでも残暑厳しい日々ですが
暦の上では秋、食材の豊かな季節
中でも香り高い松茸は秋の代表食材
今年もコースの１品に華を添えてくれてます

皆様のご来店をお待ちしてます！
【Lunch】12:00〜15:00(12:00一斉Start）
【Dinner】18:00〜23:00
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２nd Anniversary

皆様の多大なるご贔屓ご愛顧に支えられ
Luna Bluは本日９月５日(木)に
丸２周年を迎えることが出来ます
懸命に走り抜けたこの２年はあっという間の日々でした
居心地の良いまた来たくなるレストランを目標に
今後も更に精進して参ります
変わらぬご支援をよろしくお願いします

２周年の感謝の想いを込めまして
ランチには銘柄和牛フィレ、
ディナーにはシャトーブリアンをメインに
旬の食材を贅沢に盛り込んだ
周年コースをご用意させて頂きました
ノベルティのお土産付きです

記念すべきこの期間中に
沢山の皆様にお会いできると大変嬉しいです
スタッフ一同心よりお待ちしております

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