ミネラルウォーター④

オレッツァ(発泡)
ナポレオン誕生の地として有名な
フランス・コルシカ島
オレッツァは「幻の水」と言われ
コルシカ島三大ミネラルウォーターのひとつ

鉄分の多いこちらのミネラルウォーターは
古代ローマ人にはすでに知られていたそうで
炭酸水としてはフランスでは最も古く
由緒ある名水地

カルシウムと重炭酸塩が多く
ナトリウムが少ないので
含まれる炭酸とあいまって爽やかな喉越し
因みに私達の試飲会で満場一致で
票を集めたのがこちら
スパークリングウォーターの美味しさを
改めて教えてもらいました

現在Luna Bluでは
紹介させて頂いた４種のご用意ですが
今後変わるかみしれませんし、
増えるかもしれません
何せシェフは気まぐれですので(笑)
これもまた一期一会ということで

【Lunch】12:00〜15:00(L.O13:00)
【Dinner】18:00〜23:00(L.O20:30)
ご予約お待ちしております！

#大阪グルメ #大阪イタリアン #梅田イタリアン
#北新地ディナー #夜景ディナー #個室ディナー
#chevalrouge #シュバルージュ
#lunablu #ルーナブル
#イタリアン #日本料理
#ペアリングコース
#ワイン #日本酒
#コーヒー #日本茶
#ミネラルウォーター
#スパークリングウォーター
#オレッツァ
#コルシカ島
#幻の水
@chevalrouge.since2004
@chevaluna.staff.blog

コールラビ

地中海沿岸が原産で
アブラナ科の野菜
ブロッコリーやキャベツの仲間
コールラビとは
ドイツ語で「キャベツ」「カブ」

肥大した茎からニョキニョキ生えた葉
何ともインパクトある形と色
リトルスリーメンに見える

クセもなくカブに似た甘み
生はシャキシャキした食感で
火を通せばホクホクした食感に変わるので
どんな調理法を試そう

産地直送の季節野菜を使ってます
【Lunch】12:00〜15:00(L.O13:00)
【Dinner】18:00〜23:00(L.O20:30)
ご予約お待ちしております！

#大阪グルメ #大阪イタリアン #梅田イタリアン
#北新地ディナー #夜景ディナー #個室ディナー
#chevalrouge #シュバルージュ
#lunablu #ルーナブル
#イタリアン #日本料理
#ペアリングコース
#ワイン #日本酒
#コーヒー #日本茶
#食材にこだわる
#コールラビ
#産地直送
#リトルスリーメン
@chevalrouge.since2004
@chevaluna.staff.blog

天竜金目鯛の炭焼き

静岡県の御前崎と天竜川沖合にある
天竜海丘という漁場で釣れる金目鯛
良質な脂の魚で地金目とも
こちらを炭火で焼き上げ
緑のアスパラソースや
山菜の香りで春らしく

四季の移ろいを感じて頂ける
コース料理をご用意しております
【Lunch】12:00〜15:00(L.O13:00)
【Dinner】18:00〜23:00(L.O20:30)
ご予約お待ちしております！

#大阪グルメ #大阪イタリアン #梅田イタリアン
#北新地ディナー #夜景ディナー #個室ディナー
#chevalrouge #シュバルージュ
#lunablu #ルーナブル
#イタリアン #日本料理
#ペアリングコース
#ワイン #日本酒
#コーヒー #日本茶
#金目鯛 #地金目鯛
#炭焼き料理

ミネラルウォーター③

ヒルドン(無発泡)
英国唯一の王室御用達の
ナチュラルミネラルウォーター

イギリス南部のハンプシャー州
田園風景広がる美しい土地の
石灰丘の地下約140Mから
自然濾過された天然水をボトリング

太古の昔シャンパーニュ地方と地続きだった
ハンプシャー州も同じくチョーク層で
採取される水はカルシウム豊富な中硬水

さすが英国、を思わせる
気品あるボトルとお洒落なエチケット
中硬水ですがクセもなく
ワインを楽しむ方はもちろん
そうでない方にも選んで頂きたい
茶葉との相性も良さそうなので
個人的に紅茶や日本茶をこのヒルドンで
味わってみたいところ

【Lunch】12:00〜15:00(L.O13:00)
【Dinner】18:00〜23:00(L.O20:30)
ご予約お待ちしております！

#大阪グルメ #大阪イタリアン #梅田イタリアン
#北新地ディナー #夜景ディナー #個室ディナー
#chevalrouge #シュバルージュ
#lunablu #ルーナブル
#イタリアン #日本料理
#ペアリングコース
#ワイン #日本酒
#コーヒー #日本茶
#ミネラルウォーター
#ヒルドン #英国王室御用達
#中硬水 ＃英国ブランド

蕾菜と杖茸

蕾菜はアブラナの一種
からし菜の変種
こりこりとした食感と
春を思わせる蕾の形
火を通すと色が鮮やかな緑色に

杖茸はフランス産のきのこ
日本に入るようになったのが最近
ツエタケ(杖茸)という名前の通り
軸の肉質がしっかりしていて
香り良く歯ざわりと食感が楽しい

絵に描いたような見た目の２つの食材
たけのこの里ときのこの山を
個人的にいつも連想してしまう
国境を超えた食材の出逢いも
何とも面白い

【Lunch】12:00〜15:00(L.O13:00)
【Dinner】18:00〜23:00(L.O20:30)
ご予約お待ちしております！

#大阪グルメ #大阪イタリアン #梅田イタリアン
#北新地ディナー #夜景ディナー #個室ディナー
#chevalrouge #シュバルージュ
#lunablu #ルーナブル
#イタリアン #日本料理
#ペアリングコース
#ワイン #日本酒
#コーヒー #日本茶
#食材にこだわる
#蕾菜 #ツエタケ #きのこ好き
#たけのこの里派

黒トリュフ随時入荷してます

イタリア産黒トリュフ
今回はマルケ産
追加オーダーにてパスタやメインのお肉に
削りたての香り高さは
是非味わって頂きたいもの

明日16㈭はお休み戴きます
３月後半は不定休にて營業しております
ご確認の上、ご予約戴けると幸いです
【Lunch】12:00〜15:00(L.O13:00)
【Dinner】18:00〜23:00(L.O20:30)
皆様のご来店お待ちしております！

#大阪グルメ #大阪イタリアン #梅田イタリアン
#北新地ディナー #夜景ディナー #個室ディナー
#chevalrouge #シュバルージュ
#lunablu #ルーナブル
#イタリアン #日本料理
#ペアリングコース
#ワイン #日本酒
#コーヒー #日本茶
#黒トリュフ
#イタリア食材
#パスタグラム
@chevalrouge.since2004
@chevaluna.staff.blog

ミネラルウォーター②

フェッラレッレ
南イタリア特にナポリでは定番
ロッカモンフィーナ火山の
火山岩と石灰岩層を含む地下岩石層で
ゆっくり磨かれ天然の炭酸を吸収し
地上に湧出た天然ガス入りミネラルウォーター

圧倒的な量の重炭酸塩(炭酸水素イオン)が
食欲不振や胃の調子を整える働きや
疲労の原因である乳酸を中和させる効果があり
豊富なカルシウム含有量で
カルシウム不足の解消にも期待

繊細な天然の泡があることで
硬度を感じさせない優しい口当たり
日本では飲用の天然炭酸水は稀で
飲み慣れない方も多いとは思いますが
食事との相性の良さををぜひ味わって頂きたい
ミネラルウォーター

【Lunch】12:00〜15:00(L.O13:00)
【Dinner】18:00〜23:00(L.O20:30)
ご予約お待ちしております！

#大阪グルメ #大阪イタリアン #梅田イタリアン
#北新地ディナー #夜景ディナー #個室ディナー
#chevalrouge #シュバルージュ
#lunablu #ルーナブル
#イタリアン #日本料理
#ペアリングコース
#ワイン #日本酒
#コーヒー #日本茶
#ミネラルウォーター
#フェッラレッレ
#南イタリア #ナポリ
#食材にこだわる
@chevalrouge.since2004
@chevaluna.staff.blog

本に掲載されました

「また来たくなるレストラン」
目指すところですが
それにはまずは多くの人に
認知してもらいご来店頂くこと
目下の課題です

本媒体の掲載は初めてです
足掛かりとなりますように

【Lunch】12:00〜15:00(L.O13:00)
【Dinner】18:00〜23:00(L.O20:30)
ご予約お待ちしております！

#大阪グルメ #大阪イタリアン #梅田イタリアン
#北新地ディナー #夜景ディナー #個室ディナー
#chevalrouge #シュバルージュ
#lunablu #ルーナブル
#イタリアン #日本料理
#ペアリングコース
#ワイン #日本酒
#コーヒー #日本茶
#メディア掲載
@chevalrouge.since2004
@chevaluna.staff.blog

ハーフバースデー

本日3/5でオープンから
丁度6ヶ月、半年経ちました
多くの方々のお力添えと
ご来店頂いたお客様皆様に感謝です

もう半年で、まだ半年
反省と精進の日々でした

美味しい食事と堅実なサービス
それ以上の付加価値があってこそ
「また来たくなるレストラン」
お客様から「楽しかった」という
お言葉を戴けた日は
自分を少し褒めたくなります

来て頂いたお客様全てに
「楽しかった」と思って頂けるよう
努力と試行錯誤して参ります

今後ともLuna Bluをよろしくお願いします！

【Lunch】12:00〜15:00(L.O13:00)
【Dinner】18:00〜23:00(L.O20:30)
ご予約お待ちしております！

#大阪グルメ #大阪イタリアン #梅田イタリアン
#北新地ディナー #夜景ディナー #個室ディナー
#chevalrouge #シュバルージュ
#lunablu #ルーナブル
#イタリアン #日本料理
#ペアリングコース
#ワイン #日本酒
#コーヒー #日本茶
#オープン半年記念
#ハーフバースデー
#感謝をこめて
@chevalrouge.since2004
@chevaluna.staff.blog

ロレンツォのオイル

代々続く家族経営で
高品質オリーブオイルを
守り続けているバルベーラ社
こちらのロレンツォシリーズを
当店では多様させて頂いてます

手摘みで収穫されたオリーブを
12時間以内に搾油
４種類の粉砕方法を使い分ける
徹底したこだわりの製造製法

シャネルの香水を彷彿とさせるボトル
No,1、No,3，No,5
シリーズによって味わいは様々
よって使い分けも色々

「ロレンツォのオイル」という映画
まだ見れてない名作ですが、
こちらとは全く関係はなく、、
名品と名作をそれぞれ楽しみたい
ロレンツォのオイルです

【Lunch】12:00〜15:00(L.O13:00)
【Dinner】18:00〜23:00(L.O20:30)
ご予約お待ちしております

#大阪グルメ #大阪イタリアン #梅田イタリアン
#北新地ディナー #夜景ディナー #個室ディナー
#chevalrouge #シュバルージュ
#lunablu #ルーナブル
#イタリアン #日本料理
#ペアリングコース
#ワイン #日本酒
#コーヒー #日本茶
#食材にこだわる
#オリーブオイル
#ロレンツォのオイル
#シャネル

引っ越しの合間に試飲会

ペアリングのワインもまだ思案中
オープンに向けて勉強も兼ねて
たくさん試飲会に参加させてもらい
今まで持ってたワインの
イメージがいい方に変わりました
まだまだひよっこですが、
これからもっと広げていきたいです

どんなペアリングになるか
楽しみにお待ち下さいませ

#大阪 #大阪グルメ
#北新地 #北新地グルメ
#レストラン
#イノベーティブレストラン
#新規オープン
#北新地レストラン
#chevalrouge #２号店
#lunablu #ルーナブル
#ペアリングコース
#イタリアン #日本食
#イノベーティブフュージョン
#グランドオープン22/9/5
#試飲会
#ワイン勉強中

ワイングラスたち

箱出し、洗い、拭き上げ
緊張の連続で
神経がすり減った

吹き上がって並んだグラスの
美しさに疲れを忘れる

#大阪 #大阪グルメ
#北新地 #北新地グルメ
#レストラン
#イノベーティブレストラン
#新規オープン
#北新地レストラン
#chevalrouge #２号店
#lunablu #ルーナブル
#ペアリングコース
#イタリアン #日本食
#イノベーティブフュージョン
#グランドオープン22/9/5
#ワイングラス

引っ越し作業開始

器具、機材、食器、椅子
届いた荷物をバラすだけでも一苦労
改めて引っ越しって大変

そしてワインセラーも到着

#大阪 #大阪グルメ
#北新地 #北新地グルメ
#レストラン
#イノベーティブレストラン
#新規オープン
#北新地レストラン
#chevalrouge #２号店
#lunablu #ルーナブル
#ペアリングコース
#イタリアン #日本食
#イノベーティブフュージョン
#グランドオープン22/9/5
#引っ越し
#ワインセラー